זעפרן ירושלמי
היסטוריה ותרבות
גידולו של הזעפרן מזכירה התעוררות של נשמה, שנכחדה בהרי יהודה. כמו נשמה שנכחדה כבר 2000 שנה, תרבות הזעפרן שולטת בפאתי ירושלים, הזעפרן שוכן על אדמות מושב בר גיורא, בהרי יהודה.
צלקת פרח הכרכום Sativus Crocus מייצגת את האות 'שין' מבוטאת sh באלף-בית העברי ולכן נקרא הזעפרן הירושלמי כיום ״שין314״ זהו גם סמל המלוכה.
ההיסטוריה של הזעפרן היא היסטוריה של מפגש נועז, קסום וייחודי של אמונה ואדמה, ליצירת זעפרן של מצוינות שהוא הנדיר ביותר בעולם.
״Shin314״ גדל בגובה אידיאלי, בערך 700 מטר מעל פני הים. הוא נטוע בארץ יוצאת דופן המעוצבת לאורך אלפי השנים עם תנאי מזג האוויר המנוגדים בהרי יהודה. טמפרטורות קיצוניות, 5 -מעלות צלזיוס בחורף ו 40 מעלות בקיץ, מגבירים ומקדמים לחץ תרמי ומרכזים את מרכיבי הזעפרן והופכים אותו למיוחד במינו.
פרחי הזעפרן ״Shin314״ שלנו נקטפים כולם בידיים תוך הקפדה יתרה עם עלות השחר. ״Shin314״ מגיע אך ורק ממבחר פרחים סגורים. זהו הזעפרן הראשון והיחיד הגדל בירושלים, בלתי ניתן להשוואה ויוצא דופן בזכות האלגנטיות והעדינות של המבנה והניחוחות המשכרים, העשירים והצפופים של טהרה נדירה שהופכים אותו לזעפרן מהיוקרתי ביותר בעולם שערכו לא יסולא בפז.
